Sernik z masą makową

Dzisiaj sernik, który wychodzi najlepiej gdy od początku do końca jest przygotowany własnoręcznie. Najlepiej więc kupić ser biały i samemu go zmielić oraz zrobić własną masę makową.

Dużo zachodu, ale jaki efekt... palce lizać.

Składniki:

1 kg sera białego
(najlepiej zmielonego, ja użyłam zwykłego i też wyszedł pyszny;

3 łyżki mąki ziemniaczanej;

starta skórka z 1 pomarańczy lub cytryny;

1 szklanki cukru;

5 jajek;

3 łyżeczki ekstraktu z wanilii;

1/3 szklanki śmietany kremówki - 36%

Masa makowa z czekoladą:

375g masy makowej

(z moją masą makową nie potrzeba dodawać dodatkowego cukru);

1 łyżka mąki ziemniaczanej;

3 jajka;

1/3 szklanki śmietany kremówki - 36%;

do 100g gorzkiej czekolady;

Temperatura: 180+140stopni

Czas: 15+60 min

Sposób przygotowania:

• Do miski włóż ser, mąkę i skórkę. Połącz dokładnie wszystkie składniki;
• Powoli dodawaj małe porcje cukru mieszając dokładnie;
• Kolejno dodaj jajka mieszając dokładnie;
• Dodaj ekstrakt z wanilii i śmietankę i ponownie dokładnie wymieszaj;
• Przełóż masę serową do tortownicy;
  
• W misce umieść masę makową oraz mąkę i dokładnie połącz składniki;
• Kolejno dodaj jajka mieszając dokładnie;
• Dodaj śmietanę kremówkę i ponownie dokładnie wymieszaj;
• Posiekaj gorzką czekoladę i dokładnie wymieszaj z masą makową;
• Masę makową wyłóż na wierzch sernika i wymieszaj delikatnie, aby nasze dwie warstwy się nieco wymieszały;
  
• Piecz sernik w kąpieli wodnej, czyli wstaw blachę z sernikiem w większą blachę, którą następnie napełnij do połowy gorącą wodą; ta metoda spowoduje,ze sernik będzie kremowy i delikatny;
• Sernik wstaw na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni;
• Po 15 minutach obniż temperaturę do 140 stopni i piecz przez następne 60 minut;
  
• Pozostaw sernik do wystygnięcia w piekarniku;
  
• Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin i...

...VOILA!!! Gotowy :-)